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Torrijas

Estamos prácticamente a unas horas del inicio de la Semana Santa. Sin duda, una Semana Mayor muy particular en la que además de no contar de una manera tradicional con las cofradías y hermandades en las calles de Andalucía, en el plano de Sotogrande, tampoco contaremos con las actividades habituales de esta fecha como el polo, los clubes de playa y ese ambiente de turistas y visitantes que siempre arroja la primera gran ventana de la temporada en la zona.

Por ello, también para distraernos estos largos días en casa, os dejamos una  receta propia de estas fechas para endulzar unas jornadas muy singulares. Las clásicas torrijas, bocado obligado en Semana Santa.

Ingredientes:

• 20 rebanadas de pan (pan de torrijas, de molde, etc.).
• 500 ml leche.
• 1 piel de limón.
• 2 palos de canela.
• 80 g azúcar.
• 3 huevos aceite de oliva virgen extra.
• 200 g miel para la hidromiel.
• 50 ml de agua para la hidromiel.

Preparación:

• Torrijas

  Calentar la leche junto con una rama de canela y la cáscara de limón. Cuando haya hervido se retira hasta que quede templada y se añade el azúcar removiendo para que se disuelva.

• Se corta el pan en rebanadas (si no vienen separadas individualmente) y se colocan en una fuente para remojar junto con la leche de la que hemos retirado la canela y la cáscara de limón; se dejan empapar bien pero procurando que no se deshagan.
• Pasar las rebanadas escurridas de la leche por los huevos batidos y se fríen en una sartén con abundante aceite.
• Se van retirando las rebanadas ya fritas sobre una fuente cubierta con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
• Se colocan las torrijas ya hechas en una fuente y se rocían con miel rebajada con agua.

*Existen numerosas formas de culminar la presentación de las torrijas (azúcar, miel y todo lo que dé la imaginación). En este caso, te traemos unas de recetas más clásicas de este tradicional dulce, propio de la Semana Santa.