El Banoffee de Balbisiana...

PAULA BABIANO NOS CUENTA CÓMO HACERLO EN CASA

Las tartas más buscadas de Madrid son obra de una joven sotograndina: Paula Babiano. Su pasión por el dulce y su carácter emprendedor la llevó a dejar su puesto de abogada en Cuatrecasas para montar Balbisiana. Una web para venta online convertida en el gran referente de los amantes del 'sweet'. Recuperamos para nuestros lectores la receta del banoffee de Paula, el plan perfecto para estos días de confinamiento:

RECETA

EL Banoffee DE PAULA

Ingredientes:

Un paquete de galletas maría

80-100 gr mantequilla

400 gr de dulce de leche

2 plátanos

400 gr nata montada (aunque va al gusto)

Dos cucharadas de cacao

Preparación:

Machacamos la galleta con una picadora hasta que quede polvo. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta que todo esté húmedo. Preparamos un molde desmontable de 24 cm con un papel de horno en la base. Extendemos nuestra mezcla de galleta encima y apretamos un poco con una cuchara para que quede liso. Sobre la galleta extendemos el dulce de leche. A continuación añadimos el plátano cortado en rodajas, cubriendo todo el molde. Finalmente, ponemos la nata montada y espolvoreamos cacao por encima. 

Dejamos enfriar dos horas como mínimo. Desmoldamos y a disfrutar. 

Esta receta es parte de la entrevista realizada a Paula en La Revista de Sotogrande, te invitamos a releerla: