Todos los restaurantes de Finca Cortesin son una delicia sensorial. El equipo de cocina está liderado por el alemán Chef Ejecutivo, Lutz Bösing junto con un experto equipo de profesionales que imparten su creativo talento en la cocina española contemporánea. La carrera culinaria de Bösing se extiende más de 30 años, 20 de los cuales han sido refinando y dominando la gastronomía española. Hoy en día, su principal objetivo es armonizar las tradiciones clásicas con los conceptos modernos en su búsqueda continua de los mejores productos y "sabores de la vida". Hay tres restaurantes principales para elegir: El Jardín de Lutz para saborear la auténtica cocina española; Kabuki Raw, que forma parte del exitoso Grupo Kabuki para probar Japón; y Don Giovanni por sus galardonados platos italianos.

El Jardín de Lutz ofrece a los huéspedes cenas al fresco en una espectacular terraza con vistas al Mar Mediterráneo y cuidados jardines llenos de olivos centenarios. El Chef Ejecutivo, Lutz Bösing, combina con maestría la comida clásica española con técnicas de cocina modernas para crear una experiencia gastronómica única. El ambiente del restaurante es relajado, pero elegante, con techos altos, pisos de cerámica, antigüedades y azulejos portugueses pintados a mano.

Kabuki Raw es el restaurante insignia del hotel, galardonado con dos Soles Repsol. Es famoso en la región por tener la mejor comida japonesa fuera de Japón, con una impresionante presentación artística en un ambiente elegante e íntimo. El verdadero paraíso de los gastrónomos, Kabuki Raw sirve exquisita cocina tradicional japonesa, así como platos emergentes de fusión japonesa y de inspiración mediterránea, todos preparados por el chef Luis Olarra en una cocina abierta y única para que los huéspedes admiren al chef mientras trabaja. Olarra combina mariscos y materias primas de la más alta calidad con productos locales cultivados en la zona, desde pesqueras sostenibles en el estrecho hasta productos orgánicos de la propia huerta del hotel. El Grupo Kabuki es un líder mundial en cocina japonesa, con cinco restaurantes y un total de tres estrellas Michelin.

Don Giovanni ofrece todas las comodidades Italianas bajo el liderazgo del chef siciliano Andrea Tumbarello. Hábilmente trae un sabor auténtico de Italia a Finca Cortesin, preparando recetas que rinden homenaje a tradiciones centenarias mientras tejen ingeniosamente el ingenio e innovación. Don Giovanni también lleva dos soles en la Guía española Repsol, y es uno de los mejores restaurantes italianos en España que combina costumbres y talento innovador en la cocina.

También hay otros tres restaurantes informales en el hotel para aquellos que prefieren un ambiente más relajado. El Blue Bar sirve tapas y cócteles en el salón del patio, la amplia terraza al aire libre y los salones "chill-out" marroquíes e indios. Mientras, en el Beach Club, con una superficie de 6.000 m² y a solo 1 km del hotel en Bahía de Casares, se ofrecen deliciosas paellas, la mejor comida mediterránea y bebidas en la piscina junto a la playa. El restaurante Pool se encuentra junto a la piscina de 35 metros al aire libre y sirve comidas informales al aire libre durante todo el día.

Gastronomía en Finca Cortesín

Gastronomy

All of Finca Cortesin’s restaurants are a sensory delight. The kitchen team is led by German Executive Chef, Lutz Bösing alongside an expert team of professionals, all imparting their creative flair on contemporary Spanish cuisine. Bösing’s culinary career stretches more than 30 years, 20 of which he spent refining and mastering Spanish gastronomy. Today, his main focus is to harmonise classic traditions with modern concepts in his ongoing search for the best products and “flavours of life.” There are three main restaurants to choose from: El Jardín de Lutz for authentic Spanish cuisine; Kabuki Raw, part of the successful Kabuki Group for a taste of Japan; and Don Giovanni for award-winning Italian dishes.

El Jardín de Lutz offers guests al fresco dining on a spectacular terrace with views of the Mediterranean Sea and manicured gardens, filled with centuries-old olive trees. Executive Head Chef Lutz Bösing masterfully weds classic Spanish food to modern cooking techniques for a truly unique dining experience. The restaurant setting is relaxed, yet elegant, with tall ceilings, clay tiled floors, antiques and Portuguese painted tiles.

Kabuki Raw is the hotel’s signature restaurant, awarded two Suns in the Spanish Repsol Guide. It is renowned in the region for having some of the best Japanese food outside of Japan, artfully-presented in elegant, intimate surrounds. A true gourmand’s heaven, Kabuki Raw serves exquisite traditional Japanese cuisine as well as emerging Japanese-fusion and Mediterranean-inspired dishes, all prepared by Chef Luis Olarra in a unique open kitchen setting for guests to admire the Chef at work. Olarra combines the highest quality seafood and raw materials with local produce grown in the area, from sustainable fisheries in the Straits to organic produce from the hotel’s own vegetable garden. The Kabuki Group is a world leader in Japanese cooking with five restaurants and a total of three Michelin stars.

Don Giovanni serves every Italian creature comfort under the leadership of Sicilian Chef Andrea Tumbarello. He skilfully brings an authentic taste of Italy to Finca Cortesin, preparing recipes that pay homage century-old traditions while cleverly weaving in ingenuity and innovation. Don Giovanni also bears two Suns in the Spanish Repsol Guide, and is one of the finest Italian restaurants in Spain combining tradition and innovative ingenuity in the kitchen.

There are also a further three casual eateries at the hotel for those who prefer a more laidback ambiance. The Blue Bar serves tapas and cocktails in the patio lounge, spacious outdoor terrace, Moroccan and Indian ‘chill-out’ lounges; while the 6,000m• Beach Club, just 1km from the hotel in the Bahía de Casares offers delicious paellas, the best Mediterranean fare and poolside drinks right on the beach. The Pool Restaurant sits alongside the hotel’s 35-metre outdoor pool, serving casual al fresco dining throughout the day.