El Supermercado el Corte Inglés de Sotogrande quiso acercar el arte del tradicional ronqueo de atún rojo en una exhibición para sus clientes. Esta cita se produjo de la mano de dos expertos cortadores que mostraron al público como se realizaba esta técnica, en el que los espectadores quedaron asombrados. Tras dicho acto, se pudo degustar y adquirir el producto fresco.

Una cita inolvidable para todos los asistentes que pudieron disfrutar de la exhibición con profesionales cortadores, aprendiendo sobre esta técnica tan tradicional en el municipio y con la oportunidad de poderse llevar a sus hogares un producto de calidad premium.

El ronqueo es una técnica milenaria que se utiliza para el despiece el atún rojo, uno de los productos más característicos de la zona, que atún permite aprovechar casi el 100% de la carne del animal, usándose para distintas elaboraciones como conservas, salazones, o ahumados.

La palabra ronqueo proviene del ruido que hace el cuchillo al rozar el espinazo del atún salvaje.